Polpette veggie senza glutine alla Jamie Oliver per il FOOD REVOLUTION DAY

Ci siamo anche noi, anche se in ritardo, per questa importante giornata del
FOOD REVOLUTION DAY!

 

 

Questo è il nostro secondo anno e per la seconda volta coincide con l'iniziativa del
100% Gluten Free (fri)Day.

Quest'anno però l'ambasciatrice italiana del FRD di Jamie Oliver è la nostra cara amica FABIPASTICCIO.... e proprio per questo la sfida è doppia: rifare le ricette di Jamie senza glutine e senza latte!
Noi abbiamo optato anche per una ricetta vegetariana!

 

Abbiamo scelto le Baked Veggie Balls di Jamie e qui trovate tutte le sue ricette per il FRD.

 

 

 

 

Abbiamo apportato qualche piccola variazione:

- abbiamo sostituito il burgul (frumento) con cous cous senza glutine (volendo potete provare anche con la quinoa);

- abbiamo sostituito il prezzemolo con il basilico;

- abbiamo aggiunto lo zenzero;

- abbiamo eliminato parmigiano e ricotta.

 

 

INGREDIENTI

 

100 g di cous cous Vitabella

400 g di ceci in scatola Conad

1 scatola di pomodori pelati

1 peperone

1 carota

500 ml di brodo vegetale

1 costa di sedano

3 spicchi di aglio

30 g di pangrattato

1 uovo

olio evo

olio per fritture

1 mazzetto di basilico

1 limone

sale q.b.

zenzero q.b.

 

PROCEDIMENTO

 

In una ciotola versare il cous cous, aggiungere un cucchiaio d'olio, un po' di sale, mescolare e sgranare con una forchetta. Bagnare il cous cous con 3 mestoli scarsi di brodo bollente. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.

Lavare, pulire e tagliare a pezzetti sedano e carota.
In una padella versare 2 cucchiai di olio, aggiungere l'aglio, la cipolla e le verdure tagliate a pezzetti. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo 1 mestolo di brodo a metà cottura.

Gocciolare i ceci e versarli nel tritatutto, aggiungere il basilico (lavato e tritato), le verdure cotte in padella e 1 mestolo di brodo. Frullare tutto.

Aggiungere la mousse di ceci al cous cous. Aggiungere zenzero, sale, la buccia del limone grattugiato e l'uovo battuto con sale e pangrattato.

Impastare tutto con le mani. Coprire e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo in una padella versare dell'olio e 2 spicchi d'aglio. Lasciare dorare appena e versare i pelati. Aggiungere 1 bicchiere d'acqua e il peperone tagliato a listarelle. Aggiustare di sale e lasciare cuocere con coperchio per 15/20 minuti, fino a cottura del peperone. Se serve aggiungere un altro bicchiere d'acqua. Alla fine spremete mezzo limone nel sugo.

In una padella versare abbondante olio per friggere e lasciare scaldare. Nel frattempo preparare le polpette con l'impasto di cous cous e ceci. Friggere nell'olio caldo. Non appena pronte mettere le polpette nel sugo di pelati e peperoni. Aggiustare di sale e servire.

 

 

Buon #foodrevolutionday2015 e buon 100% #GFFD