Mousse salata bigusto e Peroni Senza Glutine

Mousse salata bigusto e Peroni Senza Glutine

Per questo nuovo appuntamento con il Gluten Free Fest di Gluten Free Travel&Living e Peroni Senza Glutine abbiamo optato per una ricetta facile, veloce e super sfiziosa! Questi bicchierini di mousse salata hanno come ingredienti principali la mortadella e le olive verdi, due sapori che si sposano divinamente con il gusto equilibrato e rotondo della Peroni Senza Glutine, la prima birra italiana senza glutine, garantita dal marchio “Spiga Barrata” dell'AIC – Associazione Italiana Celiachia.

In dieci (al massimo quindici!) minuti avrete ottenuto degli stuzzichini versatili e colorati, ottimi come antipasto o per un aperitivo home made con gli amici. Noi abbiamo scelto di servirli dentro i bicchierini di vetro da 100 ml che vedete in foto, alternando strati di mousse alla mortadella e strati di mousse alle olive. Abbiamo anche aggiunto un trito di pistacchi tostati per guarnire e variegare la spuma.

Ingredienti (per circa 10 bicchieri)

mortadella – 150 grammi

olive verdi – 200 grammi

ricotta fresca – 200 grammi

panna da cucina – 2 cucchiai abbondanti

Pistacchi tostati q.b.

Pepe nero

Sale

Olio d'oliva

Tritate grossolanamente i pistacchi e metteteli da parte.

Tritate la mortadella con il mixer. Aggiungete 100 grammi di ricotta fresca, un cucchiaio di panna e un'abbondante manciata di pepe nero. Frullate il composto finché non avrete ottenuto una spuma morbida.

Mettete da parte la mousse alla mortadella e ripetete il procedimento per quella alle olive: tritatele, quindi aggiungetevi i restanti 100 grammi di ricotta fresca, un cucchiaio di panna da cucina, un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva (meglio se extravergine). Infine frullate il composto.

A questo punto siete pronti per comporre i vostri bicchierini: aiutandovi con un cucchiaino, prelevate una piccola quantità di mousse per volta, alternando i due gusti. Potete utilizzare i pistacchi per separare i vari strati, per creare una base croccante o per decorare la sommità della mousse. Quando avrete riempito tutti i bicchieri, scuoteteli dolcemente in orizzontale per compattare tutti gli strati.

Riponete in frigorifero le vostre mousse fino al momento di consumarle.

Infine, tirate fuori dal frigo la vostra fresca Peroni Senza Glutine et voilà, l'happy hour è servito!

FONDUTA DELLA TRADIZIONE E BIRRA PERONI SENZA GLUTINE

In cucina ci sono piatti della tradizione che si tramandano da madre in figlia. E poi ci sono le novità, le belle novità come la birra Peroni Senza Glutine- la birra gluten free della famiglia Peroni garantita dal marchio “Spiga Barrata” dell’AIC – Associazione Italiana Celiachia.

Il nostro piatto della tradizione, la fonduta di formaggio, è un piatto che scalda i cuori e che si presta ad un abbinamento perfetto con Peroni Senza Glutine, ma anche con crostini con filetti di alici, tocchetti di polenta, verdurine varie crude o cotte.

INGREDIENTI

(per 4 persone)

400 g di Fontina Valdostana DOP

3 tuorli

300 ml di latte

50 g di burro

sale qb

pepe qb

PROCEDIMENTO

Tagliate la Fontina a pezzi, riponetela in una terrina e versatevi sopra il latte. Lasciate riposare per almeno 3 ore (l'ideale sarebbe lasciare la fontina a bagno tutta la notte o tutta la giornata).

Al termine del periodo di riposo in un tegame sciogliete a bagnomaria il burro,successivamente unite la fontina macerata con il latte e cominciate a far cuocere a bagnomaria. Aggiungete i tuorli e mescolate continuamenente con un cucchiaio di legno. Inizialmente la Fontina tenderà a formare un unico blocco filante, ma non demordete e continuate a mescolare fino a quando non diventerà una crema liscia, omogenea.

Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe.

La fonduta è pronta, versatela in una ciotola di ceramica o nel tipico set da fonduta e portate a tavola la bontà della tradizione. Accompagnata da un buon bicchiere di birra Peroni Senza Glutine.

SALSA BARBECUE CASALINGA

Dio salvi chi ha inventato la salsa barbe!Non che l'abbiamo scoperta adesso, ma adesso abbiamo provato a farla in casa..ed è venuta una delizia!Ovviamente è bene non abbondare visto che è ricca di zuccheri, però può essere utile per dare un tocco di gusto alle carni e alle verdure arrostite. Noi l'abbiamo provata sui bocconcini di pollo, sui peperoni arrostiti, sulle melanzane, sul pane e...dulcis in fundo...sulle patate arrostite!!Ebbene si, abbiamo tagliato le patate a fette, le abbiamo arrostite sulla pietra ollare con tutta la buccia, abbiamo messo sopra aromi vari, sale e paprika: una delizia!!!!

Insomma, ci mancava poco e la provavamo anche sulle suole delle scarpe o sulle infradito dell'anno scorso. 

A proposito di infradito..Buona estate a tutti!!

INGREDIENTI:

1/2 cipolla bianca;

3 cucchiai rasi di zucchero;

1/2 bicchiere tomato;

3 cucchiai di aceto rosso;

sale;

pepe;

peperoncino.

PROCEDIMENTO:

Tritare con il mixer la cipolla così da farne una poltiglia. Mettere in un pentolino a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e l'aceto e mescolare un po'. Aggiungere la salsa tomato, un po' di sale, tanto pepe nero e un pizzico di peperoncino. Coprire con un coperchio e lasciare cucere per circa 10 minuti mescolando ogni tanto!