Pollo con peperoni, mele e riso pilaf per il 100% Gluten Free (fri)Day #GFFD

Questa piatto è stato preparato qualche settimana fa quando ancora non era nata l'iniziativa a cui aderiamo anche oggi: 100% Gluten Free (fri)Day! Ma si presta perfettamente!

L'idea è divertente e possono partecipare tutti. Bisogna pubblicare (o inviare alla redazione), ogni venerdì, una ricetta 100% Gluten Free, stando attenti agli ingredienti, senza glutine e certificati, ma anche alle contaminazioni.
Non temete, è più semplice di quel che pensate e come tutte le cose..basta farlo con amore e passione!
La cucina è amore e convivialità, no?

Tornando alle regole...ricordatevi di commentare il post su Gluten Free Travel and Living!

Per saperne di più sugli accorgimenti da tenere in cucina o se volete dei consigli sugli ingredienti giusti potete leggere questo post.

E la ricetta? è nata per caso quando ci siamo ricordate di un consiglio ricevuto una volta: per evitare che i peperoni risultino indigesti bisogna cucinarli con dei pezzetti di mela.
E se i pezzetti fossero di più?
Vi assicuriamo che l'accoppiata è vincente.

INGREDIENTI 

(per 4 persone)

1,2 kg di pollo in pezzi (alette, cosce, ecc);

6 peperoni misti;

2 mele rosse;

300 g di riso basmati;

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;

1 cucchiaio di miele d'acacia;

olio EVO;

1 cipolla rossa;

sale;

peperoncino;

1/2 bicchiere di vino bianco.

PROCEDIMENTO

In abbondante acqua salata cuocere il riso con un po' di sale. Far raffreddare.
In un tegame rosolare la cipolla in olio, colorare con il concentrato di pomodoro. 

Aggiungere i peperoni puliti, privati di semi e falde bianche e tagliati a listarelle. Cuocere a fuoco vivo per 10 minuti con il coperchio.
Aggiungere le mele sbucciate e tagliate in spicchi. Far cuocere per 10 minuti.

Togliere mele e peperoni dal tegame e mettere da parte.

Aggiungere i pezzi di pollo e, a fuoco vivo, sfumare con il vino.
Lasciar cuocere 5 minuti per lato. 

Aggiungere il miele, unire i peperoni e le mele precedentemente cotti.
Salare, aggiungere il peperoncino e lasciar cuocere per altri 15 minuti almeno.
Servire accompagnato con il riso.

Buon appetito e buon #GFFD.

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