Zucchine tonde ripiene veloci al microonde

Non utilizziamo spesso il microonde...sarà che ci piace spadellare e sporcare il piano cottura come se non ci fosse un domani.

Però è vero che è comodo, soprattuto se è tardi e la preparazione, tutto sommato, lo concede.

Una parte di questa ricetta prevede, in realtà, l'utilizzo del fornello anche se sicuramente può essere sostituita con il microonde.

Al supermercato, in questo periodo si trovano tantissimi prodotti di stagione che bisogna evitare più possibile. Noi stiamo, di solito, molto attente alla stagionalità di frutta e verdura.

In realtà ci viene abbastanza facile perché consumiamo quasi sempre i prodotti dell'orto o del frutteto delle nostre famiglie (abitiamo in diverse zone della Sicilia, ma comunque in zone periferiche dove è possibile avere un giardino coltivabile intorno alla casa).

Se volete districarvi meglio con i prodotti di stagione potete dare un'occhiata a questo sito dedicato ai vegani (vabbè un po' a tutti...).

Tutta questa anteprima per dire che questa volta ci siamo lasciate sedurre da verdura fuori stagione, ma queste zucchine erano così carineeeee.

Ci perdonate?

INGREDIENTI
(per 4 persone)

4 zucchine tonde
200 g di polpa di salsiccia (senza glutine)
1 scalogno
200 g di stracchino
olio EVO
sale


PROCEDIMENTO
Lavare le zucchine, tagliare il "cappello" e metterlo da parte. Svuotare l'interno e conservare la polpa.
In un tegame appassire lo scalogno in olio e aggiungere la polpa della salsiccia. Aggiungere la polpa della zucchina e far cuocere dieci minuti.

Nel frattempo ponete le zucchine nella teglia del microonde (anche i coperchi). Programmate 12 minuti a 750 w.

Una volta pronto il ripieno aggiungete lo stracchino.

Tolte le zucchine dal fornetto riempitele con il condimento e riponetele per altri 7-8 minuti.
Dare 2 minuti di grill e servire con il coperchio!

Con questa ricetta partecipiamo al 100% Gluten Free (Fri)Day, l'appuntamento sglutinato del venerdì.
Come partecipare?
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