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venerdì 27 novembre 2015

!00% Gluten free (fri)DAY: Gnocchi di ceci con bieta, funghi e acciughe

Eccoci in tempo per due imperdibili appuntamenti!



e la raccolta di novembre delle nostre amiche dell'ORTO DEL BIMBO INTOLLERANTE
questo mese dedicata a ricette a base di ceci, pere, patate e senza lievito.


Reduci da mesi turbolenti e ricchi di impegni e cambiamenti davvero importanti, spesso anche dolorosi, il blog resta comunque la nostra casa, il nostro ritrovo.

Per le chiacchiere ci sarà tempo, oggi vi lasciamo velocemente la ricetta.




INGREDIENTI

300 g di purea di ceci 
1 uovo
100 g di farina MIX-IT
200 g di bietole
250 g di funghi champignon
acciughe sottolio
1/2 spicchio d'aglio


PROCEDIMENTO

Noi abbiamo comprato dei ceci lessi già pronti, li abbiamo frullati, con 4 cucchiai d'acqua, fino a ridurli in purea senza grumi.
Lavate le bietole e lasciatele gocciolare. Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili.
In una ciotola versate la purea di ceci, aggiungete l'uovo, un po' di sale e la farina. Amalgamate tutto con un cucchiaio o con le mani, fino ad ottenere un composto compatto e uniforme, semi-morbido che non si appiccica alle mani.
Lasciate riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, in una padella adagiate le bietole e i funghi con mezzo bicchiere d'acqua e lasciateli cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Gocciolate l'acqua in eccesso e aggiungete 3 cucchiai d'olio, mezzo spicchio d'aglio, sale, pepe e acciughe. Lasciate saltare appena qualche minuto.
Preparate gli gnocchetti: su un piano spolverato di farina tagliate dei pezzi di impasto di ceci e create con le mani dei salsicciotti lunghi, tagliateli a piccoli tocchetti, lunghi al massimo 1,5 cm. 
Fate bollire dell'acqua salata e versate gli gnocchi. Non appena salgono a galla gli gnocchi, fateli cuocere ancora un paio di minuti. Poi servendovi di una schiumarola, gocciolate gli gnocchi e versateli direttamente in padella con le bietole, funghi e acciughe. Saltate qualche minuto aggiungendo qualche cucchiaio di cottura dell'acqua degli gnocchi.
Servire con del pecorino se gradite.

3 commenti:

La Cassata Celiaca ha detto...

sono belli e squisiti!sempre robina buona da voi, baciuzzi

La Cassata Celiaca ha detto...

fanciulle, ripasso per augurare a voi e alla vostre famiglie un sereno Natale e un meraviglioso 2016, bacioni

La Pentola Senza Glutine ha detto...

ciao Buon Anno, buonissimi gli gnocchi di ceci. A presto