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venerdì 5 dicembre 2014

BOB's MUFFINS chocolate and orange: 100% Gluten Free (fri)Day

Sarà un weekend di quelli che porteremo nel cuore come molti altri passati insieme...sarà una vera rimpatriata!! 
Questa ricetta è in cantiere da più di 3 anni...è rimasta lì tra le bozze per molto tempo; sarà una coincidenza o sarà il destino ma la vogliamo riproporre proprio in occasione di questo weekend insieme. Questi muffins sono stati per un certo periodo una delle nostre leccornie migliori e più abusate da quando è nato il blog.
Per questi deliziosi muffins dobbiamo ringraziare Eva per averci fatto scoprireil grande BOB , in realtà Marc Grossman proprietario del Bob's Juice Bar di Parigi che ha scritto questo fantastico libriccino!!
Tra le varie ricette la nostra Fede ha provedduto a sglutinare e preparare questi deliziosi muffins. Hanno un gradevolissimo profumo d'arancia e quel tocco di sfiziosità regalato dal cioccolato!!!! Noi li abbiamo gustati dopo cena, in una delle tante sere invernali da studentesse fuori sede, al calduccio, sul divano, a chiacchierare e ridere!

Questa è la foto di oggi...


E questa è una delle foto di qualche anno fa quando li provammo per la prima volta...

Se anche voi volete partecipare al 100% Gluten Free (fri)Day (anche se non avete un blog ma amate cucinare) inviate le vostre ricette a questo form




INGREDIENTI
(per circa 12 muffins)


Per la pasta all'arancia:
190g di farina senza glutine (meglio se quella indicata per torte)
150g zucchero
1 1/2 cucchiaino di lievito
vanillina
170g burro ammorbidito
3 uova (tuorli ed albumi separati)
la scorza grattugiata di 2 arance
10 ml di latte

Per la pasta al cioccolato:
40 g di farina senza glutine(vedi sopra)
90g zucchero
90g burro ammorbidito
2 uova(tuorli ed albumi separati)
75g cioccolato fuso freddo

PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 210°.
Preparate la pasta al cioccolato: sbattete energicamente il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema untuosa e soffice. Montate gli albumi a neve.
Mescolate il composto di burro e zucchero con i tuorli d'uovo, la farina, il cioccolato fuso, e alla fine incorporate gli albumi montati a neve. Non lavorate troppo la pasta.
Preparate la pasta all'arancia: mescolate assieme farina e lievito.
Sbattete energicamente burro, zucchero e vanillina fino ad ottenere, come prima, una crema untuosa e leggera.
Montate gli albumi a neve. Mescolate il composto di burro e zucchero con i tuorli, la farina, la scorza d'arancia e alla fine incorporate gli albumi montati.
Lavorate la pasta finchè la farina non sarà amalgamata.
Riempite gli stampini per muffins fino a mezza altezza e con l'aiuto di un cucchiaino scavate un po' al centro per incorporare la pasta al cioccolato.
Fate cuocere i muffins per 15-20 minuti fin quando non saranno gonfi e morbidi.
Verificate la cottura con uno stuzzicadenti!
Buon divertimento!!!!

7 commenti:

pillicusa ha detto...

Eva è lieta di sapere che il regalo è stato così gradito!!!
Buon BLOG!!

La Gaia Celiaca ha detto...

deliziosi!

La Gaia Celiaca ha detto...

avevo detto deliziosi 3 anni fa, e lo ridico adesso!!!!

Leti-Senza è buono ha detto...

Ma quanto sono belli questi Bob's Muffin!!! Moooolto golosi!!!! Da provare! :-)

Stefania FornoStar Oliveri ha detto...

Belle voi! <3

Elena ha detto...

Wow!! Non è che è quello che mi avete lasciato in ufficio?

Ipasticcidirosina ha detto...

Fantastici! Adoro l'abbinamento cioccolato e arancia!!!