Spezzatino di vitello con birra senza glutine DAURA DAMM

Ormai la conosciamo quasi tutti celiaci ed anche non celiaci, è la birra senza glutine Daura Damm!

E' stata una delle prime birre senza glutine a comparire sul mercato ed oggi è tra le più diffuse e commercializzate nei bar, pub e risto-pizzerie.

Noi l'abbiamo provata già parecchi anni fa e l'abbiamo anche recensita su
Gluten Free Travel and Living 

Inoltre, ricordiamo che proprio alcuni mesi fa l'azienda ha rinnovato la sua immagine variando le etichette e dando vita alla versione della Daura glutenfree in lattina.

Noi abbiamo realizzato una ricetta classica: un sostanzioso spezzatino di vitello alla birra con cavolo verza e carote.

INGREDIENTI

500 g di bocconcini di vitello

350 g di cavolo verza

2 carote

165 ml circa di birra DAURA DAMM 

2 foglie di alloro

pepe sale q. b.

2 cucchiaini curry

1/2 cubetto di dado

1 bicchiere d'acqua

3 cucchiai d'olio

1 cipolla piccola

PROCEDIMENTO

In un tegame antiaderente versate l'olio e metà della cipolla tagliata a fettine. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate scaldare appena; poi aggiungete l'alloro, la carne e alzate un po' la fiamma. Lasciate dorare la carne da tutti i lati. Sfumate con 1/3 della birra e lasciate evaporare. Riducete la fiamma e aggiungete la verza precedentemente tagliata e lavata e le carote tagliate a rondelle.
Senza acqua.

Aggiungete sale, pepe e curry. Mescolate e coprite con un coperchio.
Trascorsi circa 5 minuti non appena la verza si sarà appassita, togliete il coperchio, aumentate la fiamma e fate scottare qualche minuto la verza e le carote (se occorre aggiungete un altro cucchiaio d'olio).
Sfumate con tutta la birra rimasta, lasciate evaporare appena mezzo minuto, aggiungete l'acqua e il dado, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Aggiustate di sale e curry.

 Con questa ricetta partecipiamo al 100% Gluten free (fri)Day