BIETE IN CROSTA

Questi sono giorni un po' critici a causa degli esami...quindi andiamo un po' a rilento. .!Le giornate sono scandite dallo studio e sinceramente anche da un po' di apatia. I pranzi e le cene sembrano un po' ospedalieri e la maggior parte delle volte optiamo per qualcosa di veloce o già pronto.

Ogni tanto però la fantasia ci viene in soccorso e così è nato questo piatto.

INGREDIENTI:

400g di biete bollite in acqua salata e ben sgocciolate;

1 mozzarella o del formaggio a vostro piacimento;

150g speck a fette;

pepe;

parmigiano;

burro per ungere la teglia.

PROCEDIMENTO:

Porre le biete in un contenitore e tagliarle sommariamente. Condire con il pepe e il parmigiano. 

Tagliare in piccoli pezzi la mozzarella e unirla alle biete (la mozzarella dovrà essere ben strizzata).

Foderare con lo speck un teglia (imburrata) rotonda di circa 20cm lasciando fuori le estremità delle fette.

Porre il ripieno e ricoprire con lo speck.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa dieci minuti (finchè lo speck non sarà croccante).

Far raffreddare un po' e servire.

Buon appetito!!